치즈의 영양 성분
치즈는 우유 단백질을 응고시킵니다., 액상 유청에서 분리 후, 생성된 응고물은 숙성에 의해 생성된 유제품입니다.. 치즈의 영양 성분은 치즈의 종류와 생산 방법에 따라 다릅니다., 에이징 방법에 따라 다름. 일반적으로, 치즈는 단백질이다, 칼슘, 그리고 인이 풍부한. 치즈에는 비타민도 풍부하다. ㅏ그리고 B12, 및 리보플라빈 및 니아신., 아연 함유. 하지만, 치즈도 뚱뚱하다, 포화 지방, 그리고 높은 콜레스테롤, 이것은 칼로리 섭취를 제한하거나 특정식이 제한이 있는 사람들에게는 주의해서 사용해야 합니다.. 체더 치즈, 스위스, 파마산 치즈와 같은 일부 유형의 치즈는 상대적으로 나트륨 함량이 높기 때문에 저염 식이 요법을 하거나 고혈압이 있는 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.. 일반적으로, 적당히 먹으면 치즈는 균형 잡힌 식단에 좋은 재료가 될 수 있습니다.. 그러나 건강이 걱정된다면 지방과 나트륨이 적은 품종을 선택하십시오..
치즈 종류
체더 치즈: 순한 것에서 매우 날카로운 것까지의 날카롭고 매운 맛을 지닌 단단한 치즈입니다.. 체다는 종종 요리에 녹여 사용됩니다..
모짜렐라(Mozzarella): 부드럽고 실키한 치즈로 끈적끈적한 질감이 있으며 피자와 이탈리아 요리에 흔히 사용됩니다..
브리: 부드럽고 크리미한 치즈, 부드럽고 버터 같은 풍미와 먹을 수 있는 껍질이 있습니다.. Brie는 종종 크래커 또는 빵과 함께 제공됩니다..
파마산: 고소한 풍미가 있는 단단하고 날카로운 치즈로 일반적으로 파스타 요리와 샐러드 위에 간 것입니다..
페타: 톡 쏘는 짭짤한 맛이 나는 크런치 치즈, 그리스 요리에 자주 사용되는.
파란색: 종종 크래커나 빵과 함께 제공되는 강하고 톡 쏘는 듯한 파란색 정맥이 있는 치즈. 예를 들어 로크포르, 스틸튼과 고르곤졸라.
스위스: 순하고 고소한 맛이 나며 전체적으로 구멍이 없다. “눈“반으로–단단한 치즈. 스위스 치즈는 종종 샌드위치와 햄버거에 사용됩니다..
프로볼로네: 이탈리아 요리의 전형적인 순하고 매운 맛의 절반–단단한 치즈.
리코타: 부드럽고 크리미한 치즈가 어우러진 이탈리안 요리, 특히 라자냐와 카놀리에서 자주 사용됩니다..
코티지 치즈: 순한 맛의 부드럽고 크리미한 치즈로, 기름기 없는 단백질 공급원으로 자주 사용됩니다..
치즈 효능
치즈의 장점 중 하나는 치즈가 단백질이라는 것입니다., 칼슘, 또한 건강에 필수적인 다른 영양소의 좋은 공급원이기도 합니다.. 그리고 뼈 건강에 좋은. 치즈의 칼슘은 강한 뼈를 만들고 골다공증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 치즈는 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 치즈는 단백질 함량이 높아 포만감과 포만감을 오래 유지하고 과식 및 체중 증가의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.. 장 건강에 좋은 치즈. 치즈에는 프로바이오틱스와 같은 유익한 박테리아가 포함되어 있어 건강한 장내 미생물을 촉진하는 데 도움이 됩니다..
치즈 부작용
치즈의 부작용으로 치즈는 칼로리가 높다. 치즈는 칼로리가 높기 때문에 많은 양을 섭취하면 체중 증가에 기여할 수 있습니다.. 치즈는 지방이 많다.. 많은 종류의 치즈는 포화 지방이 많아 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.. 그리고 치즈는 나트륨 함량이 높습니다.. 치즈의 종류는 다르지만 일부 치즈는 나트륨 함량이 높아 고혈압 및 기타 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.. 치즈는 유당 불내증을 유발할 수 있습니다.. 어떤 사람들은 우유에서 발견되는 설탕인 유당에 내성이 없습니다., 이것은 부풀려졌다, 가스, 설사와 같은 소화기 증상을 유발할 수 있습니다.. 치즈는 편두통을 유발할 수 있습니다.. 어떤 사람들은 치즈를, 특히 티라민이 함유된 숙성되거나 발효된 품종을 먹은 후에 편두통이나 두통을 경험할 수 있습니다.. 치즈는 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 어떤 사람들의 두드러기, 부종, 또한 호흡 곤란과 같은 증상을 유발할 수 있는 카제인이나 유청과 같은 치즈에서 발견되는 단백질에 알레르기가 있을 수 있습니다..
치즈 다이어트
치즈는 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 치즈는 칼로리와 지방이 높습니다., 다이어트를 할 때는 치즈를 적당히 먹는다., 저지방 치즈를 선택하는 것이 중요합니다.. 치즈에는 단백질과 칼슘이 풍부하여 포만감과 포만감을 느낄 수 있습니다., 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 추가적으로, 식사에 소량의 치즈를 추가하면 음식의 맛을 개선하고 더 만족스럽게 만들 수 있습니다., 식사 사이에 과식하거나 간식을 먹고 싶은 유혹을 줄일 수 있습니다.. 모짜렐라, 리코타, 코티지 치즈와 같은 저지방 치즈가 좋습니다., 나트륨 함량도 확인하시고, 저지방 치즈를 선택하시고, 2챕터가 적합하다.
치즈를 선택하는 방법
치즈를 선택하는 방법, 치즈의 종류를 고려. 치즈 종류에 따라 맛이 달라요, 조직, 그리고 사용법이 있습니다. 일부 치즈는 그대로 먹는 것이 가장 좋습니다., 다른 치즈는 익히거나 녹이면 더 맛있습니다.. 사용 가능한 다양한 유형의 치즈를 조사하고 개인적인 선호도와 용도를 고려하십시오.. 신선도 확인. 치즈를 고를 때, 신선하고 상태가 좋은 제품 찾기. 너무 건조하거나 갈라지거나 변색된 치즈는 피하십시오. 신선한 치즈에는 깨끗하고 기분 좋은 향이 있어야 합니다.. 질감을 확인. 치즈는 단단하거나 고무 같은 부분이 없이 전체적으로 일관된 질감을 가져야 합니다.. 치즈를 부드럽게 짜서 부스러기나 부서진 흔적이 있는지 확인합니다.. 장인 치즈 찾기. 장인의 치즈는 종종 전통적인 방법과 고품질 재료를 사용하여 만들어집니다., 결과는 훌륭한 맛과 질감입니다.. 소규모 독립 생산자가 만든 치즈를 찾으십시오., 새로운 맛을 발견하기 위해 다양한 품종을 시도하십시오. 영양 성분을 고려하십시오. 앞서 언급 한 바와 같이, 치즈는 영양 성분이 크게 다를 수 있습니다.. 개인의 건강 요구 사항과 식이 제한 사항을 고려하십시오., 필요한 경우 지방, 소금, 또는 유당이 적은 치즈를 선택하십시오..